破碎直排處理：破碎直排處理是歐美國家用來處理少量餐廚垃圾的主要方法，是在餐廚垃圾產生源頭處對其直接進行破碎處理，再用水力沖洗，并將其排入下水管網(wǎng)，與城市污水合并，最后進入城市污水處理廠進行集中處理。粉碎法主要用于處理少量垃圾，如家庭廚余垃圾，具有價格便宜、操作簡單方便、減少收集量等優(yōu)點。

填埋處理：我國大部分地區(qū)處理餐廚垃圾的方式同其他垃圾一樣，主要是填埋：先對餐廚垃圾進行集中收集處理，再轉運到垃圾填埋處理中心進行統(tǒng)一填埋處理。填埋處理操作簡單，人工成本較低，但是隨著最近幾年對餐廚垃圾利用的認識加深，這種方式的使用逐漸減少，有些地方甚至禁止餐廚垃圾填埋處理。

能源化處理：能源化處理是指將餐廚垃圾進行焚燒，轉化成有用的能源。垃圾焚燒是在特制的焚燒設備中進行，可將其產生的熱能轉化為電能，從而達到回收利用的效果。由于餐廚垃圾的含水率較高，在焚燒中需要添加大量的輔助材料，從而造成了資源的浪費，而且在焚燒的過程中會產生大量的有害氣體，造成空氣污染。

槽式翻拋機設備：槽式發(fā)酵一般是在水泥地面上建間隔墻（為了保溫，北方地區(qū)也有建成下沉式坑槽的），在間隔墻的頂端鋪設導軌，翻堆機在導軌上行走，并設有換軌機構，翻堆機可從一條槽移至另一條槽。槽的深度從0.7 m至2.5 m均有，有些在槽底鋪有通氣管，以增加通氣量。槽式發(fā)酵翻堆機具有處理量大、占地小、操作簡單、可實現(xiàn)無人駕駛等優(yōu)點，對要求密封處理、控制環(huán)境的企業(yè)尤為適用。廢氣可集中處理，大、中、小型有機肥廠均可采用，但因為要建槽，造成發(fā)酵場固定，有一定的局限性，透氣性也沒有條垛式好。目前，一些翻堆深度大于1.5 m的槽式翻堆機一般都設計有加氧裝置，可增加透氣性，這是一個很好的改進。